Objetivos
- Adquirir los fundamentos básicos en dietética, productos y técnicas culinarias saludables.
Descripción
- Unidad 1. Nociones de dietética
- 1.1. Variedad y equilibrio.
- 1.2. Obesidad y problemas de salud.
- 1.3. Alimentación y nutrientes.
- 1.4. Hidratos de carbono.
- 1.5. Grasas.
- 1.6. Proteínas.
- 1.7. Agua.
- 1.8. Vitaminas.
- 1.9. Minerales.
- 1.10. ¿Por qué engordamos?
- 1.11. Ejercicio natural.
- Unidad 2. La dieta mediterránea
- 2.1. Aceite de oliva.
- 2.2. Frutas y verduras.
- 2.3. Pescado.
- Unidad 3. Las cocciones sanas
- 3.1. Cocinar al vapor.
- 3.2. Cocinar en el microondas.
- 3.3. Cocinar en la olla a presión.
- 3.4. Cocinar sobre el fuego (parrilla, barbacoa).
- 3.5. Cocinar a la plancha.
- 3.6. Cocinar en el wok.
- 3.7. Cocinar en el horno.
- 3.8. Cocinar en papillote.
- Unidad 4. Las ensaladas
- 4.1. Ingredientes estrella.
- Unidad 5. Las verduras
- 5.1. Cómo hacer más atractivas las verduras.
- 5.2. Verduras estrella.
- Unidad 6. Las frutas
- 6.1. Frutas para todos los gustos.
- 6.2. Frutas estrella.
- Unidad 7. Las legumbres
- 7.1. Legumbres estrella.
- 7.2. Cómo disfrutar de ellas.
- Unidad 8. El arroz
- 8.1. Su importancia en la dieta.
- 8.2. Las mil posibilidades del arroz.
- Unidad 9. Las pastas
- 9.1. Las grandes desconocidas.
- 9.2. Ventajas dietéticas.
- Unidad 10. Las carnes y los pescados
- 10.1. Valor de las proteínas.
- 10.2. Consejos para cocinar convenientemente carnes y pescados.
- 10.3. Proteínas vegetales.
- Unidad 11. Algunos platos para comidas de celebración
- Unidad 12. Los ingredientes de la A a la Z
- Unidad 13. Pequeño diccionario de salud