Objetivos
El curso presenta una especialidad formativa al alumno sobre la Familia Profesional de la Hostelería y Turismo. El curso permitirá al alumno mejorar sus conocimientos sobre la preparación del servicio de Buffet que cumplan con la normativa y medidas higiénicas y de acceso a clientes.
Descripción
- Unidad 1. Buffet. Una nueva perspectiva
- Conocimiento de las partes fundamentales del Buffet:
- Espacio y distribución.
- Mobiliario.
- Utensilios.
- Decoración del buffet.
- Identificación de las normas de higiene y manipulado específicas por crisis sanitaria aplicable al buffet en:
- Preparación.
- Servicio.
- Recogida.
- Conocimiento de las partes fundamentales del Buffet: