Descripción
1. Formularios
2. Elaboración de pastas. mignardises y petit fours. seleccionando los útiles y las materias primas necesarias
3. Fases y procesos de la elaboración de pastas. mignardises y petit fours. así como las posibles variaciones de éstas
4. Aplicaciones y destinos finales de las pastas. mignardises y petit fours
5. Conservación y almacenamiento