Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos
Horas: 5 Formato: HTML
Descripción
1. Factores a tener en cuenta en la presentación y decoración de platos de pescados. crustáceos y moluscos.
2. Montaje en fuente y en plato. Otros recipientes.
3. Adornos y acompañamientos más representativos utilizados en estos platos.